martedì 9 dicembre 2014

Torta salata al Radicchio .... Disidratato

Ecco un'altra sfiziosa ricetta per cucinare con soli 20gr del nostro radicchio disidratato. 
 
Ingredienti:

 pasta sfoglia, 20 gr di radicchio disidratato, un poco di cipolla, circa 150 gr di taleggio, una ricotta piccola, olio, sale.
Foderare una teglia antiaderente con la pasta sfoglia.
Preparare il ripieno. Soffriggere la cipolla a fettine, aggiungere il radicchio DISIDRATATO, mezzo bicchiere d'acqua e un po' di sale. Coprire con il coperchio e lasciar ammorbidire la verdure per circa 10 minuti. Fare a piccoli pezzi il formaggio, aggiungerlo alla ricotta e al radicchio raffreddato. Versare il tutto sulla sfoglia, versare a filo un poco di olio e infornare a 180° per circa 20 minuti, finchè la pasta è dorata.
 
Torta salata al Radicchio Disidratato
 

lunedì 1 dicembre 2014

Regala l'originalità in tavola....

Tante idee regalo, con una spesa di pochi euro puoi portare sulla tavola di amici e parenti tante prelibatezze della cucina italiana, dalla farina, al minestrone di verdure, alla mela disidratata come snack, al radicchio....
Contattaci, inviando un'email e scrivendo le tue idee regalo!

Confettura fragola extra

Cassettina mista

Confettura extra di fragole confezione mele disidratate

mercoledì 26 novembre 2014

Risotto ai funghi? No, risotto con Mela Disidratata e taleggio

La Mela disidratata non è soltanto semplice snack, può diventare ingrediente importante se unito ad un ottimo riso! Ecco un piatto facile ma molto gustoso....

Soffriggere mezza cipolla in poco olio extra vergine d'oliva, aggiungere la Mela disidratata e bagnare con 4 o 5 cucchiai di brodo vegetale. Fare ...sobbollire per qualche minuto, stando attenti a non far bruciare le verdure e se necessario aggiungere ancora 1 o 2 cucchiai di brodo. Versarvi il riso. Una volta tostato aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura. Mantecare con formaggio taleggio

Risotto Mela disidratata e formaggio taleggio

martedì 25 novembre 2014

La Fragola disidratata, l'importanza dell'origine

Quando si consuma un alimento è molto importante verificarne la provenienza e tutti i passaggi che esso ha prima di arrivare sulla nostra tavola. Questo vuol dire tracciare un prodotto. A noi piace mostrare ciò che coltiviamo, produciamo e trasformiamo. Ecco la fragola....la pianta, il fiore, il frutto... la fragola disidratata


il Fragoleto
Il fiore
La fragola

La fragola disidratata

giovedì 20 novembre 2014

Quest'anno per Natale regala la bontà....

Quest'anno per Natale regala qualcosa di speciale, di buono, di sano, di ..... nuovo!
Puoi scegliere tra i nostri prodotti, verdure disidratate, frutta disidratata, farina i Mais Ottofile Oltrepò Pavese, Farina di Grano Saraceno, vino "Il Crapulone", confettura extra di Fragola....
Scegli quanto vuoi spendere e creeremo la confezione adatta!


Idea Cassetta regalo

 

Idea Cassetta regalo

lunedì 17 novembre 2014

Bruschetta con zucchine e formaggio

Anche a noi produttori piace testare i nostri prodotti ed inventare nuove sfiziose ricette! Con il preparato per frittata di zucchine è possibile fare delle deliziose BRUSCHETTE, ottime come antipasto, come aperitivo #happy hour!






Bruschetta con zucchine disidratate

sabato 15 novembre 2014

Crepes di Grano Saraceno... "Malbosca"

Ingredienti per 6/7 crepes

4 cucchiai di farina di grano saraceno
1 uovo
250 ml di acqua naturale
un pizzico di sale
...
Mescolare la farina con l'uovo, aggiungere a poco a poco l'acqua, facendo attenzione che non si formino grumi, e il sale.
Scaldare una padellina antiaderente di 16 - 18 cm. circa e ungerla leggermente. Versarvi un mestolino di circa 6cm. di diametro di impasto, farlo cuocere bene da una parte, quindi aiutandosi con una paletta, girare la crepes e cuocerla dall'altro. E' necessario che la crepes faccia una leggera crosticina lungo il bordo e sia ben cotta altrimenti potrebbe rompersi.
Farcire la crepes a piacere, meglio se con verdure e formaggio dal sapore deciso. Es: Cavoli, verze, spinaci, erbette, peperoni con formaggio bitto, provola, ecc
 Mettere quindi in una teglia e, a piacimento, aggiungere una spolverata di grana e qualche fiocchetto di burro e far gratinare in forno




Crepes di Grano Saraceno

giovedì 13 novembre 2014

Basta un click, per un pranzo o una cena completa!

Con un semplice ordine, puoi preparare un pranzo o una cena con soli prodotti naturali esclusivamente a base di verdure e frutta. Basta un click per avere:
primo piatto: minestrone, risotto o pasta
secondo: frittata di verdure o torta salata. In alternativa una polenta o delle crepes di grano saraceno







mercoledì 5 novembre 2014

A volte basta poco per mangiare bene...


Prendi le proprietà del riso ed uniscile alla bontà delle verdure o frutta disidratata, troverai un mix vincente per il tuo pranzo e la tua cena!


Risotto con misto di verdure disidratate

venerdì 31 ottobre 2014

Minestrone di verdure 95gr di salute per grandi e piccini

Con l'arrivo dei primi freddi è bene tutelarsi mangiando sano, naturale, piatti ricchi di vitamine e proteine. Cosa c'è di meglio di un ottimo Minestrone? Ottenuto da un processo di disidratazione a freddo, è il miglior prodotto di stagione ottimo per tutta la famiglia.

Ora puoi dire "addio surgelato!"


 
Confezione 95gr dose per 4/5 persone
 

giovedì 30 ottobre 2014

Cucinare con i colori e sapori d'Autunno

Risotto al peperone per 3 persone:



soffriggere mezza cipolla in poco olio extra vergine d'oliva, aggiungere 20gr di peperone disidratato e bagnare con 4 o 5 cucchiai di brodo vegetale. Fare sobbollire per qualche minuto e poi versarvi il riso. Una volta tostato aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura. Mantecare con del formaggio grana.

lunedì 27 ottobre 2014

L'originale Farina di Mais Ottofile Oltrepò Pavese

Spolverate il vecchio paiolo della nonna, rimboccatevi le maniche,  e preparatevi a gustare l'originale Farina per Polenta Mais Ottofile Oltrepò Pavese!


Farina di Mais Ottofile Oltrepò Pavese confezione da 500gr.

lunedì 20 ottobre 2014

Cucinando la Frittata di Borragine

Preparando la Frittata di Borragine un profumo strepitoso e solo gustandola si può capire il suo sapore! Da provare, 10gr di Borragine, 5gr di Cipolla 4 o 5 uova e la frittata è pronta


Frittata con Borragine e cipolla disidratata

venerdì 17 ottobre 2014

Strudel con Mele Disidratate della Valle Staffora

Oltre ad essere uno snack sano, gustoso e leggero, le Mele Disidratate della Valle Staffora sono ottime per cucinare dolci. Con soli 100gr di Mele Disidratate, potrete preparare uno strepitoso e gustosissimo Strudel.



Strudel con Mele Disidratate della Valle Staffora

martedì 7 ottobre 2014

Farina di Mais Ottofile Oltrepò Pavese e Farina di Grano Saraceno

Chi conosce le nostre farine sa bene che la raccolta viene fatta a mano, l'essicazione al sole e la macina a pietra. Il "solo" fatto della raccolta manuale indica che i quantitativi sono pressoché limitati. Invito quindi tutto coloro che ci hanno contatti o che sono interessati, a scriverci per ordinare i prodotti. Grazie a tutti!!!!



sabato 4 ottobre 2014

Autunno Pavese

Un giro all'Autunno Pavese, visitate lo stand di Origini la Spesa come Una Volta, trovate Nicola, appassionato di buon cibo e soprattutto buon vino, trovate l'intera gamma dei nostri prodotti dal disidratato al vino per eccellenza!


venerdì 26 settembre 2014

mercoledì 24 settembre 2014

venerdì 12 settembre 2014

MINESTRONE di VERDURE DISIDRATATE

Ed ecco sul finire dell'estate, ciò che il nostro orto ci ha donato...un insieme di verdure fresche appena colte, sottoposte a disidratazione, per ottenere un profumatissimo e saporitissimo minestrone.
Una confezione di 90 gr. di sapore, pronta per messa in pentola, un litro di acqua e il gustosissimo minestrone è pronto


venerdì 8 agosto 2014

Le nostre Frittate disidratate

Con la stagione in corso, vi proponiamo dei buonissimi preparati per frittata. Un nuovo modo di cucinare in modo pratico, veloce, ma soprattutto sano. Vengono eliminati gli scarti in cucina, non dovete far altro che aprire la confezione, cucinare ..... e la frittata è pronta!


FRITTATA di BORRAGINE
Frittata pronta di borragine
Frittata di borragine


FRITTATA di SPINACI
Frittata pronta di spinaci
Frittata di spinaci


FRITTATA di ZUCCHINE
Frittata pronta di zucchine
Frittata di zucchine

venerdì 25 luglio 2014

Zucchina dall'orto alla tavola

ZUCCHINO HYBRID F1 -TOP KAPI- varietà da noi coltivata.
Un volta raccolta, lavata, mondata e tagliata viene disidratata, per proporvi un prodotto di alta qualità, sempre pronto in cucina per una frittata, un risotto, una pasta...un contorno


 
Tagliata, pronta per essere disidratata...
 

Disidratata, pronta per essere cucinata...

giovedì 19 giugno 2014

Borragine, basilico, pomodori, zucchine....

Si allarga sempre di più la voglia di sperimentare e offrire prodotti freschi o disidratati. Stiamo provando i nuovi preparati per frittate con borragine o zucchine o spinaci. Deliziosi. Per l'inverno prepareremo degli ottimi minestroni! Speriamo presto possiate provare tutte le nostre novità.

Basico fresco pronto per la disidratazione

venerdì 23 maggio 2014

Comincia a fiorire

Piano piano il grano saraceno comincia a crescere e a buttare fuori i primi fiori. Speriamo in un buon raccolto quest' anno!

Grano Saraceno Oltrepo Pavese
Campo grano saraceno

martedì 20 maggio 2014

Una visita inaspettata...

Oggi pomeriggio dopo aver saputo che l'assessore all'agricoltura della Regione Lombardia, Gianni Fava era nelle vicinanza di Rivanazzano Terme, con un twit lo abbiamo invitato in azienda ad assaggiare le fragole. Nonostante la sua fitta agenda, con grande piacere nostro è venuto a trovarci...e non è rimasto deluso!


LN-LOMBARDIA.CIBO,ASSESSORE AGRICOLTURA:A RIVANAZZANO FRAGOLE DI QUALITÀ

(Ln - Rivanazzano/Pv, 20 mag) "Quando si parla di giovani che
tornano all'agricoltura, il caso di Paola ed Emanuele Visigalli
è eclatante. Lei si occupava addirittura di consulenza fiscale e
tributaria internazionale a
Lugano, lui lavorava all'estero. Oggi coltivano e
commercializzano con successo una serie di prodotti, a partire
dalle fragole". Lo ha detto l'assessore regionale
all'Agricoltura, visitando l'azienda agricola Malbosca a
Rivanazzano Terme (Pavia), nata nel 2011 per iniziativa
dei due fratelli Visigalli.

NUOVA AGRICOLTURA - "Qui c'è tutta la modernità di una campagna
nuova - ha commentato l'assessore -, avviata sfruttando una
proprietà di famiglia e valorizzata con la coltivazione fuori
suolo su terra di fragole di
qualità, che commercializzano con la vendita diretta". Oltre a
fragole, anche zucchine, carote, patate, melanzane e pomodori,
richiesti come ingredienti disidratati per chi produce risotti
pronti e altri prodotti alimentari.

FORTE RICHIESTA DI DISIDRATATI - "La richiesta di prodotti
disidratati è forte - ha spiegato Paola Visigalli -: la fragola
per il muesli e la mela della Valle Staffora, che in parte
coltiviamo e in parte prendiamo in loco, per gli snack". Altra
'chicca' dell'azienda di Rivanazzano la coltivazione di mais
'ottofile', varietà di pannocchia tipica dell'Oltrepo, "che non
coltiva più nessuno - ha detto Visigalli -, perché la resa è
bassissima. Noi preferiamo privilegiare ancora la qualità". (Ln)





sabato 17 maggio 2014

Dicono di noi...

Ancora una volta la nostra esperienza ha ispirato una grande giornalista. Oggi è uscito un nuovo articolo sulla nostra storia sulla Stampa. Grazie a Chiara Beria di Argentine.


Asparagi disidratati



Con grande piacere abbiamo cominciato una collaborazione con il Consorzio Asparago Piacentino. Loro forniscono la materia prima, noi disidratiamo. Risultato: eccezionale! Ne abbiamo approfittato per assaggiarli freschi e sono ottimi, disidratati hanno matenuto tutto il loro bel colore verde e un gusto ricco. Per un miglior risultato disidratiamo separatamente le punte e i gambi degli asparagi Per maggiori informazioni non esistate a contattarci!

Consorzio asparago Piacenza disidratato
Punte asparago disidratate

Consorzio asparagi disidratati
Asparagi disidratati

Consorzio Asparagi Piacenza
Consorzio Asparagi Piacenza




La prima fioritura è andata bene

Dopo quattro settimane di raccolta siamo arrivati alla fine della prima fioritura, ma non allarmatevi! Sono quasi mature le nuove. Speriamo che in questo fine settimana ci sia bel tempo e caldo così da metà della prossima settimana potremo ancora finalmente gustare il nuovo raccolto!

Fragole Malbosca
Fragola Charlotte

Fragole Malbosca
Fragola Charlotte

Fragola Malbosca
Fragola Clery

Fragola Malbosca
Fragola Clery