Società Agricola Malbosca: macina a pietra

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giovedì 2 novembre 2017

Ritrovare gli antichi sapori

Finalmente disponibile la Farina di Granoturco macinato a pietra, varietà Ottofile, antica varietà selezionata dall'Istituto Agrario ITAS GALLINI di Voghera.

mercoledì 9 marzo 2016

Contro il freddo, polenta, minestrone o crapulone???

La primavera è lontana, coccoliamoci con piatti caldi e colorati, ricchi di proteine! Ovviamente accompagnati da buon vino rosso!

95gr di verdure, dose consigliata per 4-5 persone

500gr Farina Mais Ottofile Oltrepò Pavese

lunedì 18 gennaio 2016

Polenta e paiolo....

E' finalmente arrivato l'inverno! Sono disponibili ancora pochi kili di Farina per polente di Mais Ottofile!

La disidratazione, uno stile di vita sano...

Un aspetto molto importante della disidratazione è il sistema utilizzato. Noi, come disidratiamo?
Sia per la verdura che per la frutta utilizziamo un sistema ad aria "a freddo". La tecnologia "a freddo" si basa su impianti frigorigeni che raffreddano l'aria, la disidratano e la riscaldano per raggiungere temperature di 35/40° con umidità del 8-10%.
Il nostro impianto è dotato di un sistema integrato di sanificazione ad ioni, il quale, svolgendo le funzioni sotto riportate, permette di avere un controllo maggiore in termini di
purezza e sanificazione del prodotto:
- non produce sostanze o particelle dannose per la presenza umana;
- ha un’elevata intensità di carica capace di neutralizzare
in modo molto efficace i composti organici volatili (VOC) aerodispersi e una vasta gamma di patogeni, funghi, virus, acari e batteri;
- elimina attivamente anche le particelle ed i composti più
piccoli e pericolosi;
- aggredisce le sostanze da neutralizzare rendendole inoffensive;

Tale processo permette di essiccare il prodotto mantenendo quasi del tutto inalterati aroma, colorazione e struttura del prodotto, ottenendo così qualità organolettiche di aspetto e conservazione buoni.