Società Agricola Malbosca: mara de bois

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venerdì 5 maggio 2017

Al via la stagione di raccolta

Sono già trascorse tre settimana dall'inizio della nuova stagione di raccolta!
Ora attendiamo il ritorno del sole per avere nuove e dolcissime fragole

martedì 10 maggio 2016

Al via il nuovo raccolto di Fragole....frutto dalle ricche proprietà

E' finalmente cominciata la stagione di raccolta delle fragole!

Offriamo varietà differenti, tutte molto saporite e profumate....dely, clery, mara de Bois e Charlotte!

Ottime per le colazioni, per le merende, ma soprattutto, essendo sane, sono ottime per la pasticceria!

La disidratazione, uno stile di vita sano...

Un aspetto molto importante della disidratazione è il sistema utilizzato. Noi, come disidratiamo?
Sia per la verdura che per la frutta utilizziamo un sistema ad aria "a freddo". La tecnologia "a freddo" si basa su impianti frigorigeni che raffreddano l'aria, la disidratano e la riscaldano per raggiungere temperature di 35/40° con umidità del 8-10%.
Il nostro impianto è dotato di un sistema integrato di sanificazione ad ioni, il quale, svolgendo le funzioni sotto riportate, permette di avere un controllo maggiore in termini di
purezza e sanificazione del prodotto:
- non produce sostanze o particelle dannose per la presenza umana;
- ha un’elevata intensità di carica capace di neutralizzare
in modo molto efficace i composti organici volatili (VOC) aerodispersi e una vasta gamma di patogeni, funghi, virus, acari e batteri;
- elimina attivamente anche le particelle ed i composti più
piccoli e pericolosi;
- aggredisce le sostanze da neutralizzare rendendole inoffensive;

Tale processo permette di essiccare il prodotto mantenendo quasi del tutto inalterati aroma, colorazione e struttura del prodotto, ottenendo così qualità organolettiche di aspetto e conservazione buoni.