Società Agricola Malbosca: zucchine

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mercoledì 26 luglio 2017

Dal nostro orto...

Ogni giorno raccogliamo dal nostro orto verdure fresche, coltivate con passione, seguendo i disciplinare dell'agricoltura biologica.

mercoledì 28 ottobre 2015

L'estate in tavola non finisce mai!

Terminata la stagione delle zucchine fresche, capita di avere ancora voglia di gustarle, magari in una semplice frittata. E' così che abbiamo pensato di unire la tradizionalità di un piatto all'innovazione, che ci permette di portare in tavola sapori naturali, autentici , tutto l'anno!

Frittata di zucchine gr. 35, dose per 3-4 persone

La disidratazione, uno stile di vita sano...

Un aspetto molto importante della disidratazione è il sistema utilizzato. Noi, come disidratiamo?
Sia per la verdura che per la frutta utilizziamo un sistema ad aria "a freddo". La tecnologia "a freddo" si basa su impianti frigorigeni che raffreddano l'aria, la disidratano e la riscaldano per raggiungere temperature di 35/40° con umidità del 8-10%.
Il nostro impianto è dotato di un sistema integrato di sanificazione ad ioni, il quale, svolgendo le funzioni sotto riportate, permette di avere un controllo maggiore in termini di
purezza e sanificazione del prodotto:
- non produce sostanze o particelle dannose per la presenza umana;
- ha un’elevata intensità di carica capace di neutralizzare
in modo molto efficace i composti organici volatili (VOC) aerodispersi e una vasta gamma di patogeni, funghi, virus, acari e batteri;
- elimina attivamente anche le particelle ed i composti più
piccoli e pericolosi;
- aggredisce le sostanze da neutralizzare rendendole inoffensive;

Tale processo permette di essiccare il prodotto mantenendo quasi del tutto inalterati aroma, colorazione e struttura del prodotto, ottenendo così qualità organolettiche di aspetto e conservazione buoni.