Crepes di grano saraceno

Buon appetito!

Crepes di grano saraceno

E per cena stasera crepes di grano saraceno con ripieno di spinaci, bitto e prosciutto cotto. 

Farina di grano saraceno

Finalmente ci siamo riusciti!

Anche l'esperimento macina a pietra del nostro grano saraceno è riuscito. Un grazie al Mulino Bruciamonti di Santa Maria della Versa.

Ricapitolando: Aprile dello scorso anno abbiamo dedicato un piccolo campo alla coltivazione del grano saraceno, varietà Lileja. Non avevamo idea di come sarebbe venuto e se fosse cresciuto. Invece, dopo poche settimane ecco germogliare i primi semi e in poco tempo il campo era in fiore; bellissimo e profumatissimo. Piano piano si è formata anche l'infiorescenza e senza accorgecene ci siamo ritrovati falcetto alla mano a mietere il grano. Si, la mietitura è stata fatta tutta a mano! E non solo, una volta secchi i covoni, dovevamo trovare il modo di trebbiarli. A mano! Ecco allora che bastone alla mano, sono stati battuti come una volta, potendo così raccogliere i chicci da macinare. E' stato faticoso è un processo lungo, ma sono soddisfazioni. Quest'anno con "l'esperienza" accelereremo il processo.

Ecco il risultato finale:

Scarto delle macina a pietra

Il prodotto finito - farina di grano saraceno

Pulizie invernali....

Ormai ci siamo quasi, o meglio, metà del lavoro è stato fatto. Oggi pomeriggio abbiamo finito di estirpare le ultime piantine di fragole della passata stagione e ci stiamo accingendo alla pulizia dei sacchi. Con parecchio "olio di gomito" spugna e acqua calda stiamo passando sacco dopo sacco per rimuovere la polvere e le poche muffe che si sono accumulate durante lo scorso autunno. E' un lavoraccio! Ma in questo modo le nuove piante troveranno un ambiente sano in cui crescere. Ovviamente non usiamo nessun prodotto chimico e coltivando in fuori suolo non siamo obbligati alla disifezione del terreno!

Poi diteci che le nostre fragole non sono biologiche!!! Comunque se tutto va per il meglio la prima settimana di Marzo si pianta!

Prima, dopo aver tolto le piante e i sacchi puliti...

Farina di grano saraceno....

Siamo in attesa che il Mulino Bruciamonti a Santa Maria della Versa (PV) riesca a macinarci il grano saraceno che abbiamo raccolto lo scorso autunno. Purtroppo la quantità era modesta quindi bisogna aspettare che venga il "giro giusto" per macinarlo. Siamo curiosi di vedere come sarà la farina, colore, profumo e gusto! E' stato un esperimento riuscito coltivarlo e adesso sperimentiamo la macina. Vi terremo aggiornati sul risultato e posteremo le prime foto. Se otterremo un ottimo prodotto replicheremo la coltivazione quest'anno e  il prossimo autunno metteremo in vendita la prima farina.

La frutta disidratata fa bene come quella fresca

Fragole disidratate della Malbosca

E' il titolo di un post che ho trovato sul sito di Panorama online. Al momento la Malbosca produce mele disidratate esclusivamente della Valle Staffora e le fragole di nostra produzione, ma con la nuova stagione ci impegneremo a provare albicocche, prugne ciliege e amarene tutte di nostra produzione. Speriamo possano trovare tra i nostri clienti il consenso che stanno avendo le nostre mele!

Voglio anche sottolineare che le nostre mele sono senza aggiunta di zuccheri, conservanti o altri dolcificanti. Mele della Valle Staffora, pulite, affettate e direttamente disidratate. Disponibili con o senza buccia.

La frutta disidratata fa bene come quella fresca

fonte: www.panorama.it

Ci siamo anche noi!

Panorama 20 Dicembre 2013

Anche Panorama in edicola il 20 Dicembre parla della nostra scelta di cambiare vita...

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Perchè è importante la coltivazione in fuori suolo

Coltivazione idroponica in fuori suolo alla Malbosca

La fragola è una pianta molto delicata, si ammala facilmente. Ecco perchè i produttori di fragole a terra devono disporre di diversi appezzamenti di terra da far girare ogni anno, se vogliono evitare la DISINFEZIONE del terreno. Il punto è proprio questo a mio avviso. Mangiare fragole che arrivano da agricoltura integrata o biologica, ma che hanno richiesto la disinfezione del terreno ogni anno con prodotti chimici, che senso ha? La coltivazione in fuori suolo invece permette una coltivazione naturale a 360°. Grazie alla coltivazione in fuorisuolo coltiviamo con lotta integrata ottenendo ottimi risultati e non avveleniamo la nostra terra!

Questo è un articolo interessante tratto da freshplaza.it

Aumentano le coltivazioni in serre idroponiche e l'uso della fibra di cocco